scandinavianbaking.eu
Raw & Vegan Treats below here - Rå og veganske lækkerier herunder
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cold Mocha Frappé - Recipe
Ice Cream Banana - Recipe
Warm Cacao - Recipe
Ice Cream Banana/Cocos - Recipe
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Warm Cacao - Vegan
For one glass you need
150 ml oat milk
1 tsp unsweetened cacao powder
1 tsp Erythritol (sugar substitute) or Agave sirup
Pour ingredients into a glass, heat and froth with the foam nozzle on your coffee machine.
Dry the foam nozzle well after use so that cocoa powder does not stick to the nozzle
Varm kakao – vegansk
Til 1 glas skal du bruge
150 ml havremælk
1 tsk usødet kakaopulver
1 tsk Erythritol (sukkererstatning) eller benyt Agavesirup
Hæld ingredienserne i glasset, varm og skum det med skumdysen på din kaffemaskine
Tør dysen godt af efter brug, så ikke der efterlades kakaopulver på dysen
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
This Strawberry ice cream is perfect for small kids – Vegan and no sugar added
Vegan Strawberry Ice Cream - No Sugar Added
Perfect for small kids
10 frozen strawberries
100ml coconut milk, or 1/2 coconut cream 20% / 1/2 cocos milk
Vanilla
Process in food processor ingredients to a creamy mass
You get 3x 100ml which you can spread in 3 small glasses
You may also choose to spread the ice cream in 3 waffles. In this case the vaffle is not vegan
Or for a larager portion spread the ice cream in 2 glasses and decorate with fresh strawberries on top
July 2021
Vegansk jordbæris – ingen sukker tilsat
Perfekt til små børn
10 frosne jordbær
1 dl kokosmælk eller 0,5 kokos kreme/ 0,5 kokosmælk
Vanilje
Forarbejd i foodprocessor ingredienser til en cremet masse
Der bliver 3x 1 dl som hældes i små glas
Det kan også vælges at servere isen i 3 vafler. Her er vaflen dog ikke vegansk eller til en større portion fordel isen i 2 glas og dekorer med friske jordbær øverst
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
For a fresh and delicious orange juice
For 1 tall glass
2 large juicy organic oranges
1 organic lemon
Squeeze the fruit and pour into glasses
For en frisk og lækker appelsinjuice
Til 1 stort glas
2 store saftige økologiske appelsiner
1 økologisk citron
Pres frugten og hæld i glas
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Banana Ice Cream – Vegan and No Sugar Added
For 1 glass
Ice Cream
2 sliced deep-frozen banana, regular size
50ml cocosmilk 20%
Topping
2-3 tbsp coconut cream 20% from tin, tin refrigerated for a few hours
1 tsp coconut flour
16 grams of finely chopped vegan and sugar free chocolate
Process ice cream ingredients in food processor till creamy mass
Scrape with spoon coconut cream from top of the tin – (coconut cream settles at the top, after tin been refrigerated)
Sandwich banana ice cream and coconut cream in glass
On top 1 tsp coconut flour and finely chopped chocolate
June2021
Vegansk bananis – ingen sukker tilsat
Pr glas benyttes
Is
2 skiveskårede, dybfrossne bananer, alm str
0,5 dl kokosmælk 20%
Topping
2-3 spsk kokoskreme, dåse stået på køl et par timer
1 tsk kokosmel
16 g finthakket vegansk og sukkerfri chokolade
Forarbejd isingredienser i foodprocessor til kremet masse
Kokoskreme kan skrabes fra dåsen med en ske
(kokoskreme lægger sig øverst i dåsen efter at have stået på køl)
Læg bananis og kokoskreme skiftevis i glasset
Server øverst med kokosmel og finthakket chokolade
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
This Banana ice cream is perfect for small kids – Vegan and no sugar added
Denne banan is er perfekt til små børn - Vegansk og ingen sukker tilsat
For 1 small glass, 100ml, use
1 sliced deep-frozen banana, regular size
25ml cocosmilk 20%
Process ingredients in food processor
When creamy pour into small glass and serve it
May be served with finely chopped vegan and sugar free chocolate. However, this one I have served with 2 non-sugar free chocolate bars
June 2021
Pr glas, 1 dl, benyttes
1 skiveskåret, dybfrossen banan, alm str
1/4 dl kokosmælk 20%
Forarbejd ingredienser i foodprocessor
Når kremet, server i lille glas
Kan serveres med finthakket vegansk sukkerfri chokolade. Dog har jeg her serveret den med 2 ikke sukkerfri chokolade stænger
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Chai Tea with Almond Milk, Vegan
1 tall glass - Preparation time 5 min
1 teabag Chai
400ml boiling water
75ml almond milk
Pour boiling water over the teabag in glass
Leave it to infuse a few min, remove the teabag
Foam the milk, poiur over the tea and serve warm
Dec 2020
Chai Te med mandelmælk, Vegansk
1 stort glas – forberedelse 5 min
1 tebrev Chai
4 dl kogende vand
0,75 dl mandelmælk
Hæld kogende vand over tebrev i glas, lad det trække nogle minutter
Fjern tebrev, skum mandelmælk
Hæld over teen og server varm
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Raw & Vegan
Coconut Strawberry Smoothie - Vegan
Yield 2 tall glasses – Preparation time 7-10 min
150ml Coconut milk (20% fat)
10 pcs fresh strawberries
16 icecubes
200ml Soy milk with vanilla flavor, or
coconut milk (1% fat)
Smoothie med Kokosnød og Jordbær - Vegansk
2 høje glas – forberedelse 7-10 min
1,5 dl kokosmælk (20%)
10 friske jordbær
16 isterninger
2 dl Soyamælk med vaniljesmag, eller
kokosmælk (1%)
Process ingredients in food processor, approx. 30 seconds
The mass becomes creamy
Pour in 2 tall glasses, approx 300ml in each
Add 1 tsp coconut meal on top in each glass and
a few strawberries cut in halves
Serve with a straw, optionally
Blend ingredienser i foodprocessor, ca 30 sekunder
Massen bliver cremet
Fordel i 2 høje glas, ca 3 dl i hver
Tilsæt 1 tsk kokosmel øverst i hvert glas samt
halverede jordbær
Server evt. med sugerør
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Raw & Vegan with Blueberries
Yield 4-5 pcs, Preparation time approx 30 min - Springform 15 cm dia - cooling approx 1 hour
Base
200ml pecans
200ml walnuts
4 tbsp date syrup
Cream
100ml coconut cream
50ml approx coconut milk
2 tbsp coconut flour
Topping
125 grams or blueberries
2 tbsp of coconut flakes
Agave syrup
Raw Cake - Vegan med blåbær
4-5 stk, Forberedelse ca 30 min - springform 15 cm dia - køl ca 1 time
Bund
2 dl pecannødder
2 dl walnødder
4 spsk dadelsirup
Creme
1 dl kokoscreme
1/2 dl ca kokosmælk
2 spsk kokosmel
Pynt
125 g blåbær og
2 spsk kokosflager
Agave siup
Place the tin with coconut milk in the refrigerator for a few hours so cream splits and is at the top
Process in food processor nuts and pour into bowl
Mix with date syrup
Spread nut mixture in the mold, bottom lined with baking paper
Place mold in refrigerator while preparing the cream
Scrape the cream, approx 1 dl, and place it in a bowl
Add little by little coconut milk and whip with electric beater on low speed until the cream is uniform
Add 2 tbsp coconut flour
Spread cream over the nut mixture and
Cool it in refrigerator for about 1 hour
Spread fresh blueberries and coconut flakes over the cake and serve with a spread of agave syrup
TIP Be careful to whip the cream on low speed, otherwise it risks separation
April 2019
Stil glas med kokosmælk køleskab nogle timer, således creme samler sig øverst
Nødder blendes i mixer og hældes i skål
Bland med dadelsirup
Spred nøddeblanding i form, belagt med bagepapir i bund
Stil i køleskab mens creme tilberedes
Skrab creme fra kokosmælk og læg i skål, ca 1 dl
Tilsæt kokosmælk lidt efter lidt og pisk med elpisker på lav hastighed til cremen er ensartet
Tilsæt kokosmel
Fordel creme over nøddeblandingen og
Stil i køleskab ca 1 time
Fordel friske blåbær og kokosflager over kagen og server evt med et sprøjt agave sirup henover
TIP Pas på, cremen må ikke piskes for længe, risikere at skille
April 2019
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vegansk sommerdrik
Da min mave ikke bryder sig om mælk, nyder jeg derfor i stedet ofte en kold cacaodrik med
4 dl soya- eller mandelmælk
10 isterninger eller flere
2 spspk usødet kalaopulver og
evt 1 spspk mandelmel, fedtfattig
1/2 tsk vanilje eller lille pose vaniljesukker (8 g)
Vegan Summer Drink
My stomach has difficulty digesting milk, so often I enjoy a cold cacao drink with
400ml Soy or almond milk
10 icecubes or more
2 tbsp unsweetened cacao powder and
1 tbsp almond flour, low fat, obtionally
1/2 tsp vanilla, or small bag vanilla sugar (8 grams)
Process all in food processor, enough for 2 glasses, You may drink with a straw
Low Fat Almond Flour is added, as it is rich in proteins - should you like it sweetened, add a bit of agave syrup
Blend det hele i foodprocessor, nok til 2 glas. Kan drikkes med sugerør
Fedtfattig mandelmel tilsættes, da det er rigt på proteiner - evt tilsæt agave sirup for en sødere smag
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Refreshing and Delicious Cold Mocha Frappé
Yield 2 glasses - Preparation time 5-7 min
Cold Mocha Frappé - Vegan
16 ice cubes
100ml fresh brewed coffee, strong
300ml soy milk with or without vanilla taste,
or almond milk
Mix ingredients in food processor 30-60 seconds
Pour into 2 tall glasses
Serve
To be served for Brunch or as an afternoon snack on a warm summer day
June 2021
Frisk og lækker kold mokka frappé
Antal 2 glas - tilberedelse 5-7 min
Kold mokka frappé - Vegansk
16 isterninger
1 dl friskbrygget stærk kaffe
3 dl sojamælk med eller uden vaniljesmag,
eller benyt mandelmælk
Bland ingredienser i foodprocessor 30-60 sekunder
Fordel i 2 høje glas, server
Serveres til brunch eller som en eftermiddagssnack på en varm sommerdag
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feel free to leave me a message, should you have questions, or just wish to give feedback. I will, if possible, do my best to reply all
Du er velkommen til at tage kontakt, skulle du have spørgsmål, eller du blot ønsker at give feedback, Vil forsøge at besvare alle, om muligt